dimanche 25 décembre 2016

Entremet abricot chocolat blanc

Coucou je vous présente mon désert de Noël un entremet abricot et chocolat blanc :) N'hésitez pas à le reproduire pour nouvel an avec une autre déco :) Je vous souhaite un joyeux Noël en famille :) bisous mes gourmands :) 


Ingrédients:


Pour la mousse abricot
4 feuilles de gélatine
125 g de coulis d'abricot (LA PATELIERE​) il est sucré je n'ai donc pas rajouté de sucre dans ma mousse
40 cl de crème liquide entière très froide 

Pour la mousse chocolat blanc:
150 g de chocolat blanc
2 feuilles et demi de gélatine
60 cl de crème liquide entière très froide
6 c à s de lait


Pour le montage: 
18 spéculoos
9 demi abricot (au sirop mais surtout bien les égoutter) 

Réalisation: 

Pour la mousse abricot
1) Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2) Faites chauffer le coulis puis incorporez la gélatine essorée.
3) Laissez tiédir.
4) Montez la crème en chantilly.
5) Incorporez délicatement le coulis à la chantilly.

Montage:

6) Dans votre rectangle placez les spéculoos et les abricots.
7) Versez la mousse à l'abricot.
8) Placez au frigo 2 h.

Pour la mousse chocolat blanc: 
9) Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
10) Faites fondre le chocolat avec le lait.
11) Incorporez la gélatine essorée au chocolat puis laissez tiédir.
12) Montez la crème en chantilly.
13) Incorporez délicatement le chocolat dans la chantilly.
14) Pour l’igloo j'ai versé de la mousse dans une demi-sphère et je l'ai placé au congélateur.
15) Versez le reste de mousse sur la mousse chocolat abricot.
16) Placez au frais et laissez prendre une nuit. Le lendemain, démoulez vos sphères et placez-les
17) Démoulez l'entremet et décorez-le.

6 commentaires:

  1. Il est vraiment superbe, bravo pour ce magnifique Dessert, un vrai chef d’œuvre
    Joyeux Noël ma chère Céline
    Bises

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  2. superbe entremet et de délicieux biscuits j'espère que tu as passée un bon réveillon en famille et que le père noël t'a bien gâté
    très bonne soirée bises

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  3. il est trop mignon ton gâteau !!
    bizzz

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  4. coucou ma belle sa va ? encore une splendeur, bisous

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  5. J'adore mais c'est long à faire les entremets ! Je n'ose pense au temps que tu as mis pour faire celui-ci ! bravo bravo !!
    Je te souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année !! Bisous

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