CuisinezcommeCéline: Gâteau fraise mascarpone

dimanche 17 mai 2015

Gâteau fraise mascarpone

Bonsoir, j'espère que vous avez passé un bon weekend. Moi ça va le temps n'était pas super, soleil mais pas très chaud dans le Nord lol J'ai réalisé un gâteau aux fraises hummm j'ai trouvé l'idée sur le blog Le sucré salé j'ai juste fait une crème mascarpone à la place. Il est super bon ça ne donne pas le même rendu car on n'a pas utilisé le même moule.

Ingrédients:

* 4 œufs

* 120 g de sucre + 30 g

* 100 g de farine

* 35 g de maïzena

Préparation:

* Séparez les blancs des jaunes
* Mélangez les jaunes avec le sucre (120 g)
* Ajoutez la farine puis la maïzena
* Montez les blancs en neige et quand ils deviennent mousseux versez les 30 g de sucre
* Incorporez délicatement les blancs à la préparation
* Versez la pâte dans un moule beurré (moi c'est un moule à brioche de mon partenaire Pyrex)
* Placez au four 45 minutes à 160°C (vérifiez avec la pointe d'un couteau)
* Laissez refroidir

Passons à la crème

Ingrédients:

* 250 g de mascarpone

* 1 feuille de gélatine

* 8 cl de lait

* 65 g de sucre

* 1 c à s de coulis de fraise (St Dalfour)

* 400 g de fraises

Préparation:

* Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide
* Faites chauffer le sucre et le lait dans une casserole
* Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée en fouettant
* Laissez refroidir
* Battez le mascarpone pour le détendre un peu
* Incorporez le lait sucre gélatine puis le coulis de fraise
* Mélangez bien

Montage:
* Lavez et coupez vos fraises
* Coupez votre gâteau en 4 parties
* Placez la première et mettez des fraises dessus
* A l'aide d'une poche à douille ajoutez la crème (ou il y a des trous lol)
* Faites de même avec les autres couches
* Décorez avec le reste de crème