jeudi 14 août 2014

Framboisier

Bonjour j'ai réalisé ce gâteau ce weekend pour l'anniversaire de Léane (la fille à ma copine :)): Un bon framboisier miam miam j'ai pris la recette de base d'un fraisier mais avec des framboises. 




Ingrédients: 

Pour la génoise: (Réalisez 2 génoises)
* 4 œufs
* 100 g de farine
* 125 g de sucre
* 3 cuillères à soupe de lait
* La moitié d'un sachet de levure

Préparation:

* Séparez les blancs des jaunes
* Battez les jaunes avec le sucre
* Ajoutez la farine et la levure
* Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
* Incorporez-les délicatement à la préparation
* Versez dans votre cercle beurré
* Placez au four 15 minutes à 180°C
* Réalisez une seconde génoise

Ingrédients: 

Pour la garniture:
500 g de framboises,
300 g de sucre,
60 cl de lait,
300 g de beurre mou,
3 œufs + 2 jaunes,
90 g de Maïzena.

Préparation:

* J’ai utilisé des framboises congelées, donc la veille il faut les décongeler dans une passoire avec une assiette en dessous pour conserver le jus.
* Faites bouillir le lait avec 150 g de sucre et la pointe d’un couteau de poudre de vanille (La Case à Vanille)
* Battez les œufs avec 150 g de  sucre
* Ajoutez la maïzena et le lait tout en mélangeant
* Versez le tout dans la casserole et faites épaissir en fouettant
* Versez la crème dans un saladier et ajoutez 150 g de beurre en morceaux
* Laissez refroidir à température ambiante avec un film alimentaire
* Versez la crème dans la cuve de votre robot, actionnez le fouet et ajoutez les 150 g de beurre coupé en morceaux (vous devez obtenir une crème mousseuse)

Montage:

* Récupérez le jus des framboises et faites le chauffer avec un peu de sucre pour obtenir un sirops. Puis laissez-le refroidir
* Prenez votre première génoise et imbibez-la du sirops de framboise
* Étalez de la crème sur la génoise et ajoutez toutes les framboises uniformément
* Prenez la deuxième génoise et imbibez-la
* Posez-la sur les framboises et appuyez légèrement
* Pour la décoration, j’ai mis le reste de la crème dans une poche à douille et je me suis amusé comme vous pouvez le voir J
  





4 commentaires:

  1. Bravo, il est vraiment magnifique, j'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrre ♥
    Cynthia

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