mercredi 5 novembre 2014

Pains au chocolat (Christophe Felder)

Hummm je suis fière hihihi oui j'ai réussi ma pâte feuilletée merci Monsieur Felder :) Après j'ai réalisé la recette à ma façon :) 

C'est une pâte à croissant alors c'est comme vous le souhaitez pains au chocolat ou croissants :) 

Ingrédients:
* 500 g de farine classique pour moi :)
* 60 g de sucre en poudre
* 10 g de poudre de lait (Régilait)
* 12 g de sel
* 2 sachet de levure déshydratée
* 23 cl d'eau
* 100 g de beurre ramolli
* 250 g de beurre à température ambiante (pour tourner)

Préparation:
* Versez dans votre robot la farine, le sucre, la poudre de lait, le sel et votre beurre ramolli
* Mélangez la levure dans l'eau chaude
* Actionnez votre robot et versez progressivement l'eau levure
* Arrêtez votre robot quand votre pâte se décolle des parois
* Donnez la forme d'un rectangle à votre pâte
* Filmez et placez au frais pendant 2h
* Pour le feuilletage j'ai fait comme la dernière fois ICI (en images)
Pour façonner

* Étalez votre pâte et coupez les extrémités pour avoir un rectangle
* Coupez des bandes et ajoutez votre barre de chocolat
* Roulez puis ajoutez la deuxième barre
* Placez vos petits pains sur une plaque et filmez votre plaque (ne serrez pas il faut qu'ils poussent :)
* Pour faire pousser j'ai toujours la même méthode casserole d'eau chaude dans mon four éteint.
* Laissez pousser 2h
* Badigeonnez d'un œuf battu et au four 20 minutes à 180°C (après voir en fonction du four)

Note: j'ai réalisé 14 petits pains j'en ai fait cuire 8 et le reste au congélateur avant la pousse on verra affaire à suivre :)

6 commentaires:

  1. Ils sont joliment réussis ces pains au chocolat !

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  2. Je suis passée tout à l'heure pour m'exclamer sur ta belle réussite mais je n'ai pas du attendre assez longtemps car je n'ai pas eu de quoi mettre les nombres ! ... conclusion mon message n'est pas passé !
    Je t'avais dit qu'ils étaient magnifique ces pains au chocolat ! ta pâte feuilletée est vraiment une réussite !! tu es prête pour les croissants maison maintenant ! bravo !! Bonne journée

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  3. oui j'étais fière lol quand je ferais des croissants je penserais à toi lol à bientôt

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  4. ou trouve t on les barres de chocolat?
    merci de votre reponse

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    1. bonsoir moi c'est dans une boutique spécialisée pâtisserie après il y en a sur le net bonne soirée

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