Bûche Vanille Coco Framboise

Bonjour les amis pas trop dure aujourd'hui lol moi un peu mon estomac n'est pas très content lol Je vous présente ma bûche de Noël: Vanille, Coco et Framboise hummm top pour la fin d'un repas alors n'hésitez pas à la faire pour Nouvel An 

Ingrédients:

Pour la mousse vanille Coco

* 25 cl de lait

* 2 jaunes d'oeuf

* 60 g de sucre en poudre

* La pointe d’un couteau de poudre de Vanille (La Case àVanille)

* 6 g de gélatine

* De l’arôme de coco

* 20 cl de crème liquide entière

Préparation:

* Faites chauffer le lait avec la poudre de vanille (La Caseà Vanille) et l’arôme de coco

* Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide

* Séparez les blancs des jaunes

* Mélangez les jaunes avec le sucre dans un saladier

* Versez le lait bouillant dans le saladier en mélangeant

* Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir

En fait on réalise une crème anglaise

* La crème doit napper votre spatule

* Retirez du feu et incorporez la gélatine essorée

* Passez votre crème au chinois

Il faut refroidir votre crème rapidement: soit vous filmez et placez au frais (moi perso je n'aimes pas trop mettre du très chaud dans mon frigo lol ) soit vous faites couler de l'eau froide dans un saladier et vous placez le saladier de crème dedans lol

* Quand votre crème est froide, montez la crème liquide entière en chantilly

* Incorporez délicatement la chantilly à la crème anglaise

* Versez votre crème dans votre moule à cake (Pour favoriser le démoulage j’ai placez un rectangle de papier cuisson au fond de mon moule)

Ingrédients:

Pour la mousse framboise 

* 250 g de framboises,

* 100 g de sucre,

* 5 cl d'eau,

 * 7 g de gélatine,

* 30 cl de crème liquide entière

Préparation:

* Réalisez votre coulis en mixant vos framboises au robot puis ajoutez l'eau.

J’ai mis moins d’eau que d’habitude car c’était des framboises surgelées

* Mettez votre gélatine dans de l’eau froide pour la faire ramollir.

* Faites chauffer le coulis de framboise avec le sucre.

* Hors du feu ajoutez la gélatine et mélangez bien. Laissez cette préparation refroidir.

* Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de framboise

* Avant de versez la mousse framboise j'ai mis quelques framboises 

* Versez la mousse framboise 

* Placez une nuit au frigo 

* Démoulez en passant un couteau chaud autour du moule 

* Décorez selon votre envie 

Bonne dégustation