Bavarois chocolat blanc et lait

Ce weekend j'ai réalisé un bavarois aux deux chocolats j'ai adoré car il était vraiment mousseux hummm :) 

Ingrédients pour la génoise:

* 4 œufs

* 100 g de farine

* 150 g de sucre

* 3 cuillères à soupe de lait

* Un peu de levure chimique

* Une pincée de sel

Ingrédients pour les mousses:

Chocolat blanc:

* 40 cl de crème liquide entière

* 100 g de chocolat blanc

* 1 feuille et demie de gélatine
* 4 cuillères à soupe de lait 

Chocolat au lait:

* 40 cl de crème liquide entière 

* 100 g de chocolat au lait 

* 1 feuille et demie de gélatine 

* 4 cuillères à soupe de lait

Préparation:

Génoise:
*Séparez les blancs des jaunes
* Mélangez les jaunes avec le sucre
* Ajoutez le lait, la farine et la levure
* Montez les blancs en neige avec la pincée de sel
* Incorporez délicatement les blancs à la préparation
* Versez la préparation sur votre plaque
* Placez au four 12 minutes à 180°C
* Laissez refroidir votre génoise

Les mousses:
Mousse chocolat Blanc:
* Faites ramollir votre gélatine dans de l'eau froide
* Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait
* Incorporez la gélatine essorée au chocolat fondu
* Laissez tiédir
* Montez la crème en chantilly
* Incorporez délicatement le chocolat gélatine à la crème

Montage: 
* Placez votre génoise dans un cadre pâtissier
* J'ai imbibé légèrement ma génoise avec un mélange de lait chocolat en poudre (pas obligatoire)
* Versez votre moussee chocolat blanc
* Placez aux frais 2h

Mousse chocolat au Lait:
* Réalisez la mousse de la même façon que celle au chocolat blanc
* Versez-la sur la mousse chocolat blanc
* Placez au frais une nuit
* Le lendemain, décerclez
* Décorez selon votre choix

Moi j'ai réalisé l'emblème de Monaco car mon chéri est fan de cette équipe lol :)