Fraisier

Bonjour bonjour je suis désolé je ne suis pas très présente mais entre le boulot et la maison ce n'est pas évident lol ce weekend c'était l'anniversaire du fils à ma sœur il fêtait ses 1 an alors le fraisier était attendu surtout que tata a été cueillir les fraises à la cueillette du Tronquoy (c'est un grand jardin pour ceux qui n'ont pas de jardin comme moi snifff) 

Ingrédients:

Cercle 28 cm

Pour la génoise: (Réalisez 2 génoises)

* 4 œufs

* 100 g de farine

* 125 g de sucre

* 3 cuillères à soupe de lait

* La moitié d'un sachet de levure

Préparation:

* Séparez les blancs des jaunes

* Battez les jaunes avec le sucre

* Ajoutez la farine et la levure

* Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

* Incorporez-les délicatement à la préparation

* Versez dans votre cercle beurré

* Placez au four 15 minutes à 180°C

* Réalisez une seconde génoise

Ingrédients:

Pour la garniture:

500 g de fraises,

300 g de sucre,

Une gousse de vanille,

60 cl de lait,

300 g de beurre mou,

5 œufs,

90 g de Maïzena.

Préparation:

* Faites bouillir le lait avec 150 g de sucre et la gousse de vanille

* Battez 4 œufs + un jaune avec 150 g de  sucre

* Ajoutez la maïzena et le lait tout en mélangeant (enlevez la gousse de vanille)

* Versez le tout dans la casserole et faites épaissir en fouettant

* Versez la crème dans un saladier et ajoutez 150 g de beurre en morceaux

* Laissez refroidir à température ambiante avec un film alimentaire

* Versez la crème dans la cuve de votre robot (quand elle est bien froide vous pouvez la mettre au frais un peu), actionnez le fouet et ajoutez les 150 g de beurre coupé en morceaux (vous devez obtenir une crème mousseuse)

Montage:

* Imbibez votre génoise avec un sirop (moi j’ai mélangé un peu d’eau avec du sirop de fraise)

* Prenez votre première génoise et imbibez-la du sirop de fraise

* Coupez vos fraises et réalisez le contour de votre cercle

* Ajoutez de la crème sur votre génoise et sur les extrémités (il ne doit pas avoir de trou sur le contour de fraise)

* Ajoutez des fraises généreusement (moi j’adore)

* Rajoutez un peu de crème

* Ajoutez la deuxième génoise (moi je l'ai coupé plus petite que la première comme ça j’ai pu la cacher dans mon fraisier)

* Terminez par la crème que vous étalez uniformément

* Placez au frais une nuit et démoulez le lendemain

* Pour la décoration j’ai fait une décoration avec des fraises 

Vous êtes beaucoup à me demander comment je fais pour avec des génoises nettes qui s'adaptent à mon cercle c'est très simple c'est mon cercle qui s'adapte à mes génoises 

Le voici: en vente ICI sur Suner Gif

Je l'utilise beaucoup car il est vraiment top pour ce type de gâteau profitez il est en promo actuellement.

Bonnes vacances à tous